Tanzānijas ēdieni

Ko ēd Tanzānijā?

Vai kādreiz esat domājuši, ko cilvēki ēd Tanzānijā? Tad esat īstajā vietā. Tanzānijas virtuvi raksturo tropiskas garšas un Austrumāfrikas pamatēdieni. Diemžēl pastāv maldīgs priekšstats, ka Austrumāfrikas ēdiens ir pliekans un reģiona uzturs parasti nabadzīgs – tā nav taisnība. Šis neprecīzais stereotips, visticamāk, radies no stāstiem par citām valstīm, kuras piedzīvojušas sausumu vai badu, un vēlāk pārtapis vispārinātā priekšstatā par Āfriku kopumā. Tanzānija ir auglīga zeme ar regulārām lietus sezonām, bagātīgu sauli un atrašanos pie ekvatora – apstākļiem, kas kopā veido ideālu tropu vidi un ļauj ražai augt visu gadu.

Austrumāfrikas virtuve apvieno svaigākās tropu klimata sastāvdaļas ar ietekmēm no dažādām pasaules pusēm: pie galda savu vietu atraduši persiešu ēdieni, indiešu garšvielas un portugāļu grilēšanas paņēmieni.

Tanzānijas ceļotāju iecienītajos galamērķos ir viegli atrast arī ēdienus dažādām gaumēm – lielākās pilsētās netrūkst itāļu, grieķu, angļu, ķīniešu un indiešu restorānu. Ceļojot pa Tanzāniju, varat iegriezties dažādās ēstuvēs vai baudīt maltītes savas lodge vai viesnīcas restorānā – gardu ēdienu, kas atbilst Jūsu gaumei, šeit atrast nav grūti.

Šajā rakstā aplūkota Tanzānijas virtuve – tradicionālie ēdieni, kurus vērts nogaršot, kā arī citi populāri ēdieni un dažādu kulināro ietekmju apvienojumi. Safari Tanzānijā nav tikai savvaļas dzīvnieku vērošana – tā ir arī iepazīšanās ar šīs zemes kultūru, ritmu un ikdienas garšām. Ēdiena kultūra ir daļa no plašākas Tanzānijas ainavas, kurā sastopas daba, vēsture un Austrumāfrikai raksturīgā dzīvā enerģija.

Tradīcijas

Vēsturiski Tanzānija atradusies tirdzniecības ceļu krustpunktā starp seno arābu pasauli un Indiju, un šī satikšanās atstājusi pēdas arī vietējā virtuvē. Daļa tradicionālo Tanzānijas ēdienu atgādina indiešu karijus vai garšvielu maisījumus, citi – persiešu rīsu ēdienus. Vēl citos jūtama apkārtējā vide: banāni un kokosrieksti, kas valstī aug bagātīgi, bieži nonāk katlā. Tanzānijā dzīvo vairāk nekā 100 atšķirīgu cilšu ar savām valodām, paražām un tradicionālajiem ēdieniem. Ciltīm, kuru izcelsme saistīta ar Viktorijas ezera vai Tangaņikas ezera apkārtni, tradicionālajā virtuvē bieži ir svaigas zivis, savukārt augstienes un lauksaimniecības reģionu iedzīvotāji galvenajos ēdienos biežāk izmanto gaļu vai kukurūzu.

Ēšanas paradumi

Viesnīcas

Tanzānijā daudzas ēstuves vienkārši sauc par „hotels”, un ceļotājam, kurš meklē vakariņas, nevis nakšņošanu, tas var šķist mulsinoši. Taču satraukumam nav pamata: daļa šādu „hotel” ir tikai ēdināšanas vietas, nevis naktsmītnes. Ja vietējais tanzānietis Jūs uzaicina uz hotel, visticamāk, runa ir par pusdienām vai vakariņām.

Lūdzu, neēdiet publiskā vietā!

Ēšana Tanzānijā ir ļoti sabiedriska, tomēr ar to saistītas vairākas vietējās normas. Kopumā nav pieņemts ēst, pārvietojoties pa ielu. Jūsu mītnes zemē staigāt ar burgeru rokā var būt ierasti, taču Tanzānijā tas parasti izskatās nevietā. Tiek sagaidīts, ka cilvēki ēd restorānā vai pie kārtīga galda. Daudzviet ir āra sēdvietas, kur maltīti var baudīt saulainā laikā, taču ēšana ejot vai braucot automašīnā Tanzānijā nav ierasta.

Īpaši nevēlama publiska ēšana ir Ramadāna gavēņa laikā – musulmaņiem svētajā mēnesī –, sevišķi tādās vietās kā Dāresalāma un Zanzibāra. Tā kā lielākā daļa musulmaņu šajā laikā gavē, ēšana publiski tiek uzskatīta par nepieklājīgu. Parasti šis periods katru gadu iekrīt maijā un jūnijā.

Ar rokām ēst ir pieņemami

Viens no populārākajiem Tanzānijas ēdieniem ir ugali, un to bieži ēd ar rokām, nevis galda piederumiem. Ja nogaršojat ugali un vēlaties karoti vai dakšiņu, droši palūdziet to apkalpotājam – Jums to ātri atnesīs.

Roku mazgāšana

Tanzānieši bieži mazgā rokas pirms un pēc ēdienreizes, īpaši, ja tiek ēsts nyama choma vai ugali. Lielākajā daļā ēdināšanas vietu šim nolūkam ir viegli pieejama izlietne. Ja tās neredzat, apkalpotājs var pienākt pie Jūsu galda ar siltu ūdeni un ziepēm bļodā.

Pat tad, ja ēdāt ar galda piederumiem, pēc maltītes Jūs var aicināt nomazgāt rokas. 

Ēdieni, kurus noteikti vērts nogaršot

Ja nezināt, ar ko sākt, šie ir daži Tanzānijas nacionālie ēdieni, kurus iesakām nogaršot ceļojuma laikā:

Pamatēdieni

Ugali

Ugali ir viens no Tanzānijas ikdienas uztura pamatiem, un daudzi vietējie uzsver šīs kukurūzas miltu putras uzturvērtību. Gandrīz katrā Tanzānijas mājā uz galda var nonākt stingrs, polentai līdzīgs ugali kumoss kopā ar gaļas vai dārzeņu mērci. Ugali ēd visā Austrumāfrikā; dažviet to sauc par posho, un tas līdzinās Rietumāfrikas fu-fu. Tas ir sātīgs ogļhidrātu ēdiens, kas ātri remdē izsalkumu.

Chapati

Līdzīgi Indijas čapati, arī Tanzānijas chapati ir plakanmaize ar mīkstām un kraukšķīgām kārtām. Tā ir lieliska sāļa brokastu izvēle un labi sader ar Tanzānijas sautējumiem. Svaigs chapati garšo jebkurā dienas laikā.

Kachumbari

Kachumbari ir tipiski Tanzānijas salāti, kurus pasniedz pie dažādiem ēdieniem. Parasti tos gatavo no tomātiem, gurķiem un sarkanajiem sīpoliem, tāpēc tie atgādina grieķu salātus – tikai bez fetas siera. Kachumbari gatavo svaigu, un reizēm dārzeņus sagriež neticami plāni, lai parādītu pavāra naža prasmi: gurķa šķēles ir tik smalkas, ka kļūst gandrīz caurspīdīgas.

Brokastu kārumi

Lai gan maize vai grauzdiņi brokastīs ir ierasti visā valstī, Tanzānijas virtuvē ir arī vairāki brokastu kārumi, kurus vērts nogaršot.

Maandazi

Maandazi ir vietējie Tanzānijas virtuļi, parasti trīsstūra vai taisnstūra formā. Tie nav pārklāti ar cukuru vai šokolādi kā daudziem pazīstamie virtuļi, taču tos bieži ēd kopā ar ļoti saldu tēju. Brokastīs tie ir vienkārši un garšīgi.

Vitumbua

Vitumbua līdzinās ceptām rīsu kūciņām. Tās gatavo īpašās pannās virs atklātas liesmas vai ogļu krāsnīm. Katrai kitumbua bumbiņai ir kraukšķīga ārpuse un silts, mīksts vidus, kas atgādina rīsu pudiņu.

Half-cakes

Half-cakes ir kraukšķīgas, eļļā ceptas kūciņas. Vislabāk tās garšo svaigas un karstas. Šie blīvie mīklas gabali ir ļoti sātīgi, tāpēc pirms nākamās porcijas pasūtīšanas sāciet ar 1 vai 2.

Veģetārie ēdieni

Liela daļa Tanzānijas virtuves ir piemērota veģetāriešiem un pat vegāniem. Ceļotāji, kuri neēd gaļu, Tanzānijā var atrast daudz veselīgu un sātīgu maltīšu.

Mboga Majani

Mboga Majani apzīmē dažādus zaļumus, un tie ir populāra piedeva visā valstī. Vienkāršai, veselīgai piedevai izmanto spinātus, lapu kāpostus, collard greens, kreses un citus zaļumus. Ugali ar zaļumiem veido vieglas, vienkāršas vakariņas; tos var pievienot arī jebkuram citam galvenajam ēdienam, lai maltīte kļūtu pilnvērtīgāka.

Pupiņas un rīsi

Iespējams, pupiņas ar rīsiem ir viena no populārākajām kombinācijām pasaulē. Tanzānijas versijā pupiņas parasti gatavo kokosriekstu pienā, iegūstot gardu, krēmīgu un vegānisku mērci. Atkarībā no reģiona izmanto sarkanās pupiņas, kidney pupiņas, soju vai melnactiņas.

Ja rīsus nevēlaties, to vietā izvēlieties chapati un ēdiet pupiņas kopā ar kraukšķīgu plakanmaizi.

Augļu salāti

Ja meklējat veselīgu uzkodu, pamēģiniet augļu salātus. Svaiga papaija, banāni, ananasi un citi augļi kopā veido atsvaidzinošu kārumu. Taču Tanzānijas versija bieži atšķiras no ierastajiem tropu augļu salātiem – tajā mēdz būt arī burkāni un gurķi. Nebrīnieties, ja tos ieraudzīsiet savā augļu bļodā: abi pievieno saldenu kraukšķīgumu un piešķir salātiem vietējo raksturu.

Makande

Makande ir tradicionāls Tanzānijas ēdiens, īpaši vietējo cilšu virtuvē Ngorongoro apkārtnē. Tajā 2 reģiona populārākās kultūras – pupiņas un kukurūza – tiek savienotas sātīgā sautējumā. Makande atgādina vienkāršu pupiņu čili vai biezu pupiņu un kukurūzas zupu, un tā ir lieliska izvēle vegāniem. Īpaši gardi šis Tanzānijas ēdiens garšo kukurūzas ražas laikā, kad zupā esošie graudi ir saldi un mīksti.

Gaļas cienītājiem

Tanzānijā gaļu gatavo daudzos gardos veidos – no grilēšanas līdz lēni vārītiem sautējumiem. Šie ir daži no biežāk ieteiktajiem gaļas ēdieniem.

Nyama Choma

Visā valstī redzēsiet nelielus grilus ar uzrakstu „Nyama Choma”. Burtiski tas nozīmē „dedzināta gaļa”, un tas ir tradicionāls Tanzānijas bārbekjū. Nosaukumu ēdienam devušas apceptās, kraukšķīgās gaļas maliņas jeb grila pēdas. Nyama Choma gatavo no kazas gaļas vai liellopa, un to bieži pasniedz ar chips – biezām frī kartupeļu šķēlēm –, kā arī aso mērci un sāli mērcēšanai. Bārbekjū mērce te nebūs vajadzīga: gaļa parasti ir marinēta sīpolu, sāls, ķiploka, ingvera un laima sulas maisījumā, kas piešķir tai svaigu, pikantu garšu.

Pilau

Pilau jeb plovs cēlies Persijā un joprojām ir nozīmīgs ēdiens Indijā un Austrumāfrikā, tostarp Tanzānijā. Katrai valstij ir sava šī klasiskā garšvielām bagātā rīsu ēdiena versija, bet Tanzānijā īpaši izceļ kardamona pākstis un kanēļa standziņas, kas rīsiem piešķir atšķirīgu aromātu.

Daudzās pilau versijās rīsos iemaisa liellopa vai kazas gaļas gabaliņus, taču ir arī veģetāri pilau ēdieni, kuros rīsiem pievieno tikai kartupeļus. Ar gaļu vai bez tās, Tanzānijā tas ir iecienīts ēdiens, kas ikdienas rīsus paceļ pavisam citā līmenī. Ceļojuma laikā nogaršojiet pilau vismaz 1 reizi.

Zivs kokosriekstu mērcē

No Kilimandžāro līdz Tanzānijas piekrastei zivs kokosriekstu mērcē ir populārs ēdiens. Izmantotās zivs veids mainās atkarībā no vietas: Dāresalāmā un Zanzibārā tā var būt svaiga okeāna zivs, ziemeļos – tilapija no Viktorijas ezera, bet citviet, iespējams, asaris no Nīlas. Šo krēmīgo sautējumu vislabāk pasniegt ar baltajiem rīsiem. Tas labi parāda Tanzānijas zivju daudzveidību, ko papildina kokosriekstu krēma tropiskā nots.

Ndizi Nyama jeb Ndizi Samaki

Tanzānijā banānu ir daudz, un tikpat daudz ir veidu, kā tos pasniegt. Šeit banānus var nogaršot dažādās formās: ceptus plantānus, grauzdētus zaļos banānus, banānu alu vai populāru brokastu zupu, ko sauc par Mtori. Viens no gardākajiem veidiem, kā Tanzānijā ēst gatavotus banānus, ir ēdiens Ndizi Nyama. Tas ir tradicionāls čagu cilts ēdiens; čagi dzīvo Kilimandžāro pakājē, tāpēc šo ēdienu noteikti vērts nogaršot, ja uzturaties Moši vai Arušas apkārtnē.

Ndizi nozīmē „banāni”, un šajā ēdienā vārītus zaļos banānus izmanto sautējumā ar gaļu (nyama) vai zivi (samaki). Vārīti zaļie banāni šajā sautējumā atgādina miltainus kartupeļus, un tos parasti gatavo kokosriekstu pienā, iegūstot krēmīgu, neparastu garšu.

Vistas gaļa ar chips

Liellopa gaļa nav Jūsu gaumē? Nekas. Pamēģiniet Tanzānijas tipisko „ātro ēdienu”, ko parasti var dabūt arī vēlu vakarā: vistas gaļu ar chips. Grilēta vista tiek pasniegta karsta no restēm kopā ar biezām frī kartupeļu šķēlēm un kāpostu salātiem.

Chips Mayai

Ja vistas gaļu nevēlaties, izvēlieties citu populāru Tanzānijas „ātro ēdienu” – omleti no olām un chips, kas tiek apcepta līdz kraukšķīgai gatavībai. Ja pret ielu ēdienu Tanzānijā izturaties piesardzīgi, šis ir labs variants, jo to gatavo karstu un svaigu tieši Jūsu acu priekšā. Tā ir vienkārša pusdienu izvēle vai gards vēlā vakara našķis, kas atrodams gandrīz visā valstī. Pārlejiet kraukšķīgo kartupeļu un olu disku ar nedaudz kečupa un ēdiet. Iespējams, tas ir viens no ceļotāju iecienītākajiem ēdieniem Tanzānijā.

Budžets

Daudzās ceļojumu programmās un safari maršrutos Tanzānijā maltītes jau ir iekļautas cenā – brokastis, pusdienas un vakariņas ietilpst safari izmaksās. Ja neesat pārliecināti, kurām maltītēm jāparedz atsevišķs budžets, sazinieties ar savu ceļojuma organizētāju.

Ņemiet vērā, ka papildu dzērieni un alkoholiskie dzērieni parasti nav iekļauti pilnas paketes cenā un par tiem jāmaksā atsevišķi. Ceļotājiem ieteicams paņemt līdzi papildu uzkodas, ja starp ēdienreizēm varētu gribēties ēst.

Safari laikā nacionālajos parkos viesnīca vai lodge parūpēsies par lieliskām maltītēm savos restorānos. Ja kāpjat Kilimandžāro, kalnu komandā būs īpaši norīkots pavārs, kurš prot gatavot sātīgas un gardas maltītes visa pārgājiena laikā.

Ceļojot pa Tanzāniju, ņemiet vērā savas īpašās uztura vajadzības. Piemēram, ceļotājiem, kuri neēd glutēnu, maizes izvēle var būt ierobežota, taču rīsi un ugali ir viegli pieejami ēdieni bez glutēna. Vegāni un veģetārieši bieži atzīst, ka Tanzānijas virtuve viņiem izrādījusies pārsteidzoši ērta un pretimnākoša.

Ēdiena izmaksas

Ēdiens Tanzānijā parasti ir ļoti saprātīgās cenās, ja vien neēdat tikai dārgos restorānos. Tāpat kā mājās, var izvēlēties lētas, vidējas cenu kategorijas un dārgas ēdināšanas vietas. Augstākas klases restorāni, kas orientējas uz ceļotājiem, ar prasmīgiem šefpavāriem un plašu ēdienkarti noteikti būs dārgāki nekā vietējās ēstuves.

Taču atcerieties: daļa šo izcilo restorānu ar šefpavāru vadītu virtuvi atrodas ceļotāju viesnīcās un lodge, kur Jūsu uzturēšanās, iespējams, jau ir rezervēta ar pilnu ēdināšanu. Pastāv liela iespēja, ka safari paketes ietvaros baudīsiet 5 zvaigžņu līmeņa maltītes.

Izsmalcināta maltīte

Ja vēlaties izsmalcinātu maltīti kādā no augsti novērtētiem restorāniem Arušā vai Dāresalāmā, rēķinieties aptuveni ar 50–80 USD par personu. Šādos ēdienos parasti izmanto labu steika gabalu, svaigas jūras veltes vai, iespējams, no Eiropas importētus produktus, piemēram, sēnes un īpašos sierus. Bieži tos pasniedz kopā ar Dienvidāfrikas vai Eiropas vīniem. 

Labākie restorāni

Tanzānijas populārajos ceļotāju centros vērts ieplānot maltīti šajos restorānos:

Aruša

Onsea House - Machweo Restaurant ($$$$)

Šī individuālā rakstura viesnīca atrodas nedaudz ārpus Arušas centra, mierīgā vidē ar skaistu dārzu un romantisku noskaņu. Machweo Restaurant darbojas šefpavāra Axel Janssens vadībā; viņš ieguvis reputāciju ar gardām un radošām maltītēm un pacēlis Machweo Restaurant līdz Arušas izsmalcinātākajai fine dining vietai.

Gran Melia Arusha - Yellow Chilli ($$$)

Gran Melia, kam ir viesnīcas Serengeti sirdī un Zanzibārā, jaunākais projekts ir īpašums Arušā. Šī plašā luksusa viesnīca saviem viesiem un apmeklētājiem no ārpuses apvieno vairākus restorānus. Indijas iedvesmotais Yellow Chilli darbojas šefpavāra Sanjee Kapoor vadībā, un viņš rūpējas par autentiskām, izcilām maltītēm. Šeit, skaistajā Tanzānijā, pusdienotāji var sajust nelielu Indijas stūrīti.

George’s Tavern ($$)

Sātīgām un budžetam draudzīgām maltītēm izvēlieties George’s Tavern. Šī vietējo iecienītā vieta pasniedz autentisku grieķu virtuvi un vienu no labākajām picām Arušā, āra ēdamzonā.

Dāresalāma

Akemi Revolving Restaurant ($$$)

Neparastai maltītei Dāresalāmā izvēlieties Akemi Revolving Restaurant. Viesi ēd, kamēr restorāns lēnām griežas 360 grādu lokā, paverot pilnu skatu no augšas uz Tanzānijas lielāko pilsētu. Daudzi šeit ierodas skata dēļ, taču arī ēdiens nav jāatstāj otrajā plānā. Akemi Revolving Restaurant pasniedz izsmalcinātus ēdienus – no svaigām jūras veltēm līdz Indijas un Itālijas virtuvei –, tāpēc katrs var atrast kaut ko gardu.

Serena Hotel - Jahazi Restaurant ($$$$)

Jahazi Restaurant atrodas cienījamajā Serena Hotel Dāresalāmas centrā un ir pazīstams ar īpaši svaigām, kvalitatīvām jūras veltēm. Cenas ēdienkartē ir augstākas, taču šeit maltīti gatavo apmācīti šefpavāri, un ēdiens ir izsmalcināts.

Slipway Hotel - Waterfront Restaurant ($$ - $$$)

Waterfront Restaurant viesiem paveras nevainojams skats uz Indijas okeānu, ko papildina labs ēdiens. Tas ir viens no augstāk novērtētajiem restorāniem visā Dāresalāmā. Ēdienkartē ir gan populāras starptautiskas izvēles, piemēram, burgeri un frī kartupeļi, gan izsmalcinātākas svaigu jūras velšu maltītes – katrs šeit atradīs ko piemērotu. Bārā un lounge zonā ir plaša dzērienu izvēle, bet nedēļas nogalēs skan dzīvā mūzika, tāpēc pēc saulrieta šeit var uzkavēties ilgāk.

Moši

Mimosa Restaurant ($$)

Mimosa ir viens no augstāk novērtētajiem restorāniem Moši. Šeit var nobaudīt Eiropas klasiku vai Tanzānijas interpretācijas par pazīstamiem Eiropas ēdieniem – piemēram, makaroniem ar sieru. Ja ceļojat ar bērniem, pieejama arī bērnu ēdienkarte. Mimosa Restaurant ir iecienīta vieta arī pārgājienu komandām, kur atzīmēt veiksmīgu kāpienu Kilimandžāro – parasti ar svētku alus kārtu.

Kaka's Bar & Grill ($ - $$)

„Kaka” svahili valodā nozīmē „brālis”, un šis vietējais bārs liek justies gandrīz kā ģimenē. [SOURCE-NOISE: likely scraping artifact - confirm before publishing]

Šajā vietējā bārā pasniedz lielisku nyama choma un citus grilētus ēdienus, protams, kopā ar lielu chips porciju un plašu alkoholisko dzērienu izvēli jautram, nepiespiestam vakaram Moši pilsētā.

Coffee Union Cafe ($$)

Lai nobaudītu vienu no labākajām kafijām apkārtnē, iegriezieties Union Cafe. Tur grauzdē pašu kafiju, kas audzēta tieši Kilimandžāro nogāzēs, un svaigi grauzdētu pupiņu vai maltas kafijas paciņas ir arī laba ceļojuma dāvana.

Šeit var baudīt lieliskas pusdienas vai vakariņas, taču atstājiet vietu desertam – kūku un kārumu vitrīnas ir patiesi kārdinošas. Kafejnīcā ir arī bezmaksas wifi, tāpēc varat uzkavēties, malkot gardu kapučīno un sazināties ar draugiem vai ģimeni.

Ielu ēdiens

Izsmalcinātas vakariņas noteikti var būt romantiskas, taču pilnīgākai garšu iepazīšanai Tanzānijā nevajadzētu izvairīties no ielu ēdiena. Daļa autentiskākā, svaigākā un gardākā ēdiena šeit nav atrodama restorānā ar baltiem galdautiem, bet gan rosīgā ielas stūrī.

Neliels padoms – izvēlieties noslogotākos ielu ēdiena pārdevējus: vietējie labi zina, kur gatavo vislabāk.

Arušā viena no populārākajām ielu ēdiena vietām ir Khan’s Barbecue: dienā autoserviss, vakarā – vietējo iecienīta ēstuve. Uz garajiem griliem turpat uz ietves tiek ceptas veselas vistas un bagātīgas svaigu chips porcijas. Ēdienu var paņemt līdzi vai apēst turpat, plastmasas krēslā, drošā Arušas rajonā.

Noteikti nogaršojiet:

• Vistu, protams. Tieši ar to šī vieta ir slavena.
• Pikantos burkānu salātus. Brīdinājums – tie ir ļoti asi, bet arī ļoti gardi, tāpēc sākumā nogaršojiet nelielu kumosu.
• Cukurniedru sulu. Svaigi spiestā cukurniedru sula lieliski sader ar gardajām vistas vakariņām.

Dāresalāmā ir veselas ielas, kuras pēc tumsas iestāšanās slēdz automašīnām un pārvērš par brīvdabas ēstuvēm. Uz ietvēm izstumj grilus un pārvietojamās krāsnis, bet gar ielām saliek galdus un krēslus.

Noteikti nogaršojiet:

• Tandoori vistu – ceptu vistu, kurai marināde piešķir viegli sarkanīgi rozā krāsu un izteiksmīgu garšu, – un svaigi ceptu naan.
• Mishkaki. Tie ir liellopa gaļas iesmiņi, marinēti ķiploka un ingvera maisījumā, un tie ir ļoti gardi. Izvēlieties 1 vai 2 kā uzkodu vai veidojiet pilnu maltīti ar chips, salātiem un 3–4 iesmiņiem.

Ja Jums ir īpaša diēta

Veģetārs ēdiens

Tanzānijā ir ļoti viegli ēst veģetāri vai pat vegāniski. Veģetāru izvēļu ir daudz – ar olām un pienu vai bez tiem, atkarībā no Jūsu vēlmēm. Pupiņas kokosriekstu mērcē, vārītu banānu sautējums un svaigi tvaicēti zaļumi ir labi veidi, kā ceļojuma laikā uzņemt pietiekami daudz olbaltumvielu.

Gandrīz katrā restorānā ar sēdvietām ir veģetāri ēdieni, un ir arī daudz līdzņemšanai piemērotu iecienītu izvēļu bez gaļas, piemēram, veģetārās samosas vai chips mayai, kas satur olu.

Jūras veltes, liellops, medījums un cita gaļa

Labākās jūras veltes meklējiet piekrastē, kur tās nonāk galdā svaigas no Indijas okeāna. Dāresalāma un Zanzibāra ir galvenie ceļotāju galamērķi piekrastē.

Arušas un Kilimandžāro apkārtnē ir daudz liellopa, kazas un aitas gaļas – tā tiek audzēta vietējā reģionā. Ja kazas gaļa Jums nav pazīstama, nogaršojiet to. Tai ir sava, atšķirīga garša, un tā labi der gan nyama choma, gan pilau.

Cūkgaļa kalnu reģionos, piemēram, Arušas apkārtnē, ir populārāka nekā citviet. Tanzānijā to bieži sauc par „Kiti Moto”, un parasti to gatavo specializētos gaļas veikalos vai grilētavās, lai izvairītos no saskares ar produktiem, ko musulmaņi nelieto. Ja kārojas svaigi grilēta cūkgaļa, pajautājiet pēc „Kiti Moto” – visticamāk, saņemsiet labus ieteikumus lieliskam cūkgaļas bārbekjū.

Un neaizmirstiet par gardo kafiju

Visbeidzot noteikti jāpiemin Tanzānijas kafija.

Pašu tanzāniešu vidū chia jeb tēja ir pārliecinoši populārākais dzēriens, taču Tanzānijas kafija ir lieliska un sajūsmina daudzus ceļotājus.

Tanzānijas augstienēs ir ideāls klimats kafijas audzēšanai, un kafija ir viens no valsts eksporta produktiem. Arušas apkārtnē ir vairākas kafijas plantācijas, kur iespējami plantāciju apmeklējumi un svaigas kafijas grauzdēšanas vērojumi – parasti ar bezmaksas kafijas tasi noslēgumā – tiem, kurus interesē, kā kafija tiek audzēta un novākta.

Tanzānijas kafiju labāk nogaršot kafejnīcā, nevis parastā restorānā, kur var pasniegt šķīstošo kafiju. Lai patiešām novērtētu labu kafiju, espresso vai kapučīno, izvēlieties kafejnīcu, kas pati grauzdē un maļ pupiņas, piemēram, Msumbi Coffee Arušā vai Union Cafe Moši.

Ja esat Zanzibārā, nogaršojiet Zanzibar Spiced Coffee – kafiju, kurā apvienotas labākās pašā Zanzibārā audzētās garšvielas: kardamons, ingvers un pat šķipsna melno piparu.

Ja Jūsu priekšstats par Tanzānijas ēdienu līdz šim bijis negatīvs, ceram, ka šis raksts palīdzējis to mainīt. Vietējā Tanzānijas virtuve ir garšām bagāta, tās sastāvdaļas ir svaigas un bieži audzētas turpat reģionā. Rezultātā rodas ēdieni, ko citur atrast būs grūti. Nogaršojiet Tanzānijas virtuvi paši – tā runā daudz pārliecinošāk nekā jebkurš apraksts.

Want to know more about Tanzania adventures?

Get in touch with our team! We've explored all the top destinations across Tanzania. Our Kilimanjaro-based adventure consultants are ready to share tips and help you plan your unforgettable journey.

Discover more interesting articles