Kafijas vēsture: izcelsme un uzvara visā pasaulē

Kafija ir pasaulē populārākais dzēriens aiz ūdens. Īpaši to iecienījuši Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Eiropā un Austrālijā. Tomēr neviena no šīm teritorijām nav kafijas pirmdzimtene. Ielūkosimies kafijas vēsturē, lai saprastu, kā un kāpēc šis dzēriens kļuva par iecienītu izvēli tik dažādās pasaules malās.

Šajā rakstā uzzināsiet:

• Kad cilvēki pirmo reizi saprata, ka kafijas ogas ir lietojamas uzturā?
• Kur sākotnēji auga kafijkoki?
• Kurš nozaga kafiju, lai to audzētu un pārdotu aizjūras zemēs?
• Kad parādījās pirmās mūsdienu tipa kafejnīcas?
• Kura valsts pašlaik ir pasaules līdere kafijas ražošanā?
• Vai kafija ir veselīga, un cik daudz tās var dzert, nekaitējot sev?

Kāda ir vārda "kafija" izcelsme?

Bieži vien vārdu izcelsme palīdz saprast arī lietu un parādību pirmsākumus. Galvenā teorija par vārda "kafija" izcelsmi ved caur arābu valodu uz seno Kafas karalisti, kas no 14. līdz 19. gadsimtam atradās mūsdienu Etiopijas teritorijā.

Ir 3 neapstrīdami fakti:

• Arabikas kafijkoka dzimtene ir mūsdienu Etiopija;
• arābi bija pirmie, kas iemācījās vārīt kafiju pēc tam, kad Etiopijā bija iepazinuši kafijkoka ogas;
• arābu valodā kafiju sauc "qahwa."Arābu vārds قهوة (qahwa, qahwah) nozīmē "kafija". Sākotnēji ar šo vārdu apzīmēja noteiktu vīna veidu. Visticamāk, vārda vēsture saistīta ar sakni qhh, kas nozīmē "tumša krāsa". Iespējams, jaunajam dzērienam, kas patiešām bija tumšs, piešķīra to pašu nosaukumu.

Interesanti, ka šis arābu vārds sākotnēji apzīmēja vīnu, bet vēlāk tika attiecināts uz jaunatklāto dzērienu. No arābu valodas tas nedaudz mainītās formās izplatījās citās valodās, kurās runāja cilvēki, kas vēlāk iemīļoja aromātisko un uzmundrinošo arābu dzērienu.

Vīnam un kafijai ir vairākas līdzības, tostarp nozīmīgs garšas rādītājs – skābums – un stimulējoša iedarbība. Abi dzērieni ir populāri visā pasaulē. Līdzīga ir arī degustācijas profesijās vajadzīgā meistarība: gan someljē, gan kafijas degustatoriKafijas degustators ir profesionālis, kurš izprot un spēj novērtēt kafijas pupiņu kvalitāti, kā arī gatavā dzēriena garšu un aromātu. daudzus gadus mācās, lai spētu atšķirt vissmalkākās nianses šajos dzērienos.

Kafijas vēstures pirmsākumi: Āfrika un arābi

Kafija kā dzēriens bija pazīstama jau pirms 14. gadsimta. Tiek uzskatīts, ka cilvēce to pazīst vairāk nekā 1 000 gadu. Ziemeļaustrumu Āfrikas iedzīvotāji šo dzērienu baudīja jau sen. Pirmās drošās liecības par kafijas lietošanu tādā veidā, kādu pazīstam šodien, datējamas ar 15. gadsimta vidu un nāk no mūsdienu Jemenas teritorijas. Pirms tam sastopamas tikai fragmentāras atsauces uz dzērienu "bunchum", kas, šķiet, gatavots no veselām, negrauzdētām ogām.

Kurš pirmais izgudroja kafiju?

Pastāv leģenda par etiopiešu ganu Kaldi, kurš dzīvojis 9. gadsimtā. Saskaņā ar leģendu viņa kazas apēda sarkanas ogas un koku lapas, bet pēc tam visu nakti negulēja. Gans pats nogaršoja ogas un sajuta enerģijas pieplūdumu. Vēlāk viņš par savu atklājumu pastāstīja vietējā klostera mūkiem, un tie pirmie izmantoja kafijas ogas, lai paliktu nomodā garu dievkalpojumu laikā.

Agrākās norādes uz dzērienu, kas gatavots no kafijkoka ogām, attiecas aptuveni uz 600. gadu. To gatavoja Kairā un Mekā. Šis dzēriens minēts sengrieķu dzejnieka Homēra un persiešu ārstu Al-Razi un Avicennas darbos. Visi to apraksta kā līdzekli pret miegainību.

Aptuveni 1100. gadā arābi pirmie iedomājās ogas samalt un pēc tam vārīt, lai iegūtu piesātinātāku garšu. Arābijas pussalā tirgotāji sāka audzēt ievestos kafijkokus. Sākumā šī prakse nebija plaši izplatīta, taču līdz 1200. gadam kafija bija nonākusi mūsdienu Turcijā. Tur to pirmo reizi grauzdēja un vārīja, dzerot kopā ar biezumiem. Līdz 14. gadsimta vidum parādījās pirmās kafijas kannas – ar rokām darinātas keramikas krūzes.

Kafija arābu ciemos un pilsētās kļuva arvien populārāka. Drīz sāka parādīties pirmās publiskās kafejnīcas. Tajās cilvēki dzēra dzērienu, kas līdzinājās mūsdienu kafijai, sarunājās, spēlēja galda spēles, klausījās mūziku un apsprieda politiku. Kādā brīdī arābu kafejnīcas kļuva par brīvdomības centriem, kur neapmierināti persieši, sīrieši un turki pie kafijas tases izteica pārmetumus varai. Šajā laikā kafija piedzīvoja pirmo nopietno apdraudējumu – tā varēja arī nepārdzīvot šo posmu. Varas iestādes slēdza kafejnīcas un aizliedza pašu kafiju. Dzēriena gatavošana pārcēlās mājās, prom no publiskās telpas. Arī šeit kafijas vēsture sasaucas ar vīna vēsturi: arī vīns pieredzēja aizliegumus, kas tā ražošanu padarīja slepenu.

Kafija pārdzīvoja aizliegumu laiku un izplatījās vēl plašāk. Arābu tirgotāji nolēma ne tikai audzēt kafijkokus, bet arī pārdot grauzdētu kafiju citām zemēm. Viņi slepus pārveda kafijas augus no Etiopijas uz Jemenu, izveidojot pasaulē pirmās kafijas plantācijas. Tas notika 14.–15. gadsimtā un ievadīja kafijas ienākšanu Eiropā.

Kad eiropieši sāka dzert kafiju?

Jemenas arābi bija viltīgi: pēc tam, kad faktiski bija piesavinājušies kafijas augu no Āfrikas, viņi nepieļāva, ka kafijas sēklas un stādi tiktu izvesti no Arābijas. Pārdošanā nonāca tikai grauzdētas pupiņas. Zaļo pupiņu pārdošana bija aizliegta. No Jemenas kafiju tirgoja visā Tuvajos Austrumos, tostarp Turcijā, Persijā, Ēģiptē un tālāk Ziemeļāfrikā.

Līdz 16. gadsimta beigām Eiropā nonāca arvien vairāk ceļotāju vēstījumu par gardo arābu dzērienu. Interese par kafiju mudināja eiropiešus to meklēt. Visbeidzot 1580. gadā pirmie kafijas pupiņu paraugi ieradās Eiropā. Itālija bija pirmā Eiropas valsts, kas iepazina kafiju. Tālāk notikumi risinājās strauji.

Venēcijas tirgotāji ostā pirka kafiju un par pārmērīgi augstām cenām pārdeva to pilsētas turīgākajiem iedzīvotājiem. Tolaik tā bija neticami dārga greznība. Itālijā kafija piedzīvoja otro vēsturisko aizliegumu: to dēvēja par "velna dzērienu" un austrumu sērgu. Tomēr pāvests, nobaudījis šo dzērienu, atļāva to lietot. Nīderlandes Austrumindijas kompānija sāka slepus ievest kafiju Anglijā. 1637. gadā Anglijā atvēra pirmo kafejnīcu ārpus Tuvajiem Austrumiem. Caur nīderlandiešu valodu vārds "coffee" (koffie) nonāca daudzās pasaules valodās.

Pirmās kafejnīcas Eiropā

1640. gados pirmās kafejnīcas parādījās kontinentālajā Eiropā. Pati pirmā tika atvērta Venēcijā. Kafija ātri izplatījās pa Eiropu – Austrijā, Francijā, Vācijā un Nīderlandē. Pilsētās viena pēc otras atvērās kafejnīcas, piesaistot estētus un intelektuāļus. Daudzas senās Eiropas kafejnīcas, kas darbojas vēl šodien, ar lepnumu atgādina, ka tajās mēdza iegriezties Voltērs, Žorža Sanda, Bendžamins Franklins, Tomass Džefersons, nākamais imperators Napoleons I Bonaparts, Johans Gēte, Fēlikss Mendelsons, Džakomo Kazanova un citas slavenas personības.

Kafejnīcas bieži apmeklēja studenti, intelektuālās sarunās reizēm iemācoties vairāk nekā universitātes auditorijās. No džentlmeņu kafijas klubiem un uzņēmēju tikšanās vietām Eiropā un vēlāk Amerikā izauga vairākas lielas organizācijas, kas būtiski ietekmēja pasaules vēsturi un ekonomiku. Viens piemērs ir Lloyd’s of LondonLloyd's of London ir apdrošināšanas tirgus, kura pirmsākumi meklējami Lloyd's Coffee House Londonā. Edvards Loids to atvēra 1686. gadā. Kafejnīcu bieži apmeklēja kuģu īpašnieki, jūrnieki un tirgotāji. Viņus interesēja kuģu, tirdzniecības un brokeru pakalpojumu apdrošināšana. Apspriežot šos jautājumus, viņi iedibināja tradīciju slēgt apdrošināšanas darījumus pie kafijas tases. Tas noveda pie šā tirgus un vairāku citu apdrošināšanas un kuģniecības uzņēmumu izveides. apdrošināšanas tirgus, kas Londonā radās biznesa tikšanās laikā kafejnīcā. Ņujorkā kafejnīcas 2. stāvs kļuva par vietu tam, ko šodien pazīstam kā Ņujorkas fondu biržu – lielāko pasaulē.

Kafija Amerikā un citviet pasaulē

1660. gadu sākumā nīderlandieši atveda pirmo kafiju uz Ziemeļameriku – uz savu apmetni Jauno Amsterdamu. Tur kafija ātri kļuva populāra, un dažus gadus vēlāk, kad pilsēta nonāca angļu kontrolē, to pārdēvēja par Ņujorku. Tā sākās kafijas ceļš pāri Amerikai. Vēlāk Ņujorkas kafejnīcas kļuva par tavernu prototipiem.

1665. gadā kafija nonāca Krievijas cariskajā galmā, iezīmējot tās ienākšanu valstī 17. gadsimtā. Krievijas caram Aleksejam Romanovam ārsts izrakstīja kafijas dzeršanu kā "labu līdzekli pret vēdera pūšanos, saaukstēšanos un galvassāpēm". Vēlāk viņa dēls, imperators Pēteris Lielais, ar sev raksturīgo dedzību sāka veidot kafijas dzeršanas kultūru Krievijā, jo bija to iemīļojis Nīderlandē savu ceļojumu laikā.

Kā nīderlandieši palīdzēja kafijai izplatīties?

Kā jūras lielvara nīderlandieši veicināja kafijas izplatīšanos visā pasaulē. Viņi kontrolēja Javas, Sumatras un Ceilonas (Šrilankas) salas, kur tika izveidotas pirmās kafijas plantācijas ārpus Arābijas pussalas. Pirmos kafijkokus tālajā Āzijas kontinentālajā daļā izaudzēja nīderlandiešu siltumnīcās Indijas piekrastē. Viņi izveidoja arī pirmo plantāciju Dienvidamerikā – Surinamā. Nīderlandes galvaspilsēta Amsterdama kļuva par Eiropas kafijas tirdzniecības centru.

Amsterdamas mērs uzdāvināja vairākus kafijkokus Francijas karalim Luijam XIV de Burbonam. Kafijas dzēriena garša viņam tik ļoti iepatikās, ka viņš lika izveidot plantāciju Francijai piederošajā Burbonas salā. Tieši tur tika selekcionēta Bourbon šķirne – Typica šķirnes mutācija, kas tagad ir pasaulē visplašāk izplatītā kafijas šķirne. Praktiski visas pārējās arabikas šķirnes – to ir vairāk nekā 500 – cēlušās no šīs vienas šķirnes, kas salā izveidota 18. gadsimta pirmajā ceturksnī. Par kafijas veidiem un šķirnēm rakstām rakstā par labāko kafiju pasaulē.

Nīderlandieši turpināja ievest kafiju Dienvidamerikā un Centrālamerikā un ierīkot tur plantācijas. Pēdējā bija Brazīlija. Šodien tā ir galvenā kafijas piegādātāja pasaulē, tālu apsteidzot visas pārējās valstis. Brazīlija piegādā aptuveni trešdaļu no visas kafijas, kas nonāk pasaules tirgū. Ap to pašu laiku briti ierīkoja plantācijas Jamaikas Zilajos kalnos, kur šodien audzē vienu no dārgākajām un iecienītākajām šķirnēm – Blue Mountain.

1732.–1734. gadā izcilais mūziķis Johans Sebastiāns Bahs pēc kādas kafejnīcas īpašnieka pasūtījuma, kura iestādē viņš pavadīja daudz laika, sacerēja savu slaveno „Kafijas kantāti”. Tā bija atbilde uz kārtējo mēģinājumu aizliegt kafiju, šoreiz no Vācijas varas iestāžu puses, īpaši sievietēm. Kantātes ārijā teikts: "Ak! Cik salda ir kafijas garša! Jaukāka par tūkstoš skūpstiem, saldāka par muskatvīnu!" Šodien šī oda dzērienam ir viens no visbiežāk atskaņotajiem Baha darbiem.

Bostonas tējas dumpis

1773. gadā Amerikā notika tā dēvētais Bostonas tējas dumpis – amerikāņu kolonistuTolaik Ziemeļamerikā pastāvēja britu Amerikas kolonijas, kas bija izveidojušās 17. un 18. gadsimtā. 1770. gadu vidū sākās Trīspadsmit koloniju revolucionārais karš pret Lielbritāniju, kas tās pārvaldīja. Francija, Nīderlande un Spānija cīnījās kolonistu pusē pret britiem. Britu kolonijas ieguva neatkarību un pasludināja sevi par Amerikas Savienotajām Valstīm. Vēlāk tām pievienojās citas kolonijas, un šodien šo valsti pazīstam kā ASV. protests pret augsto tējas nodokli, ko bija noteikusi britu valdība. Protestētāji Bostonas ostā iemeta jūrā tējas kravu no 3 piekrautiem kuģiem. Britu varas iestāžu skarbā reakcija vēl vairāk uzkurināja neapmierinātību, kas galu galā noveda pie Amerikas revolūcijas. Kā zināms, tās rezultātā Amerikas Savienotās Valstis ieguva neatkarību no Britu impērijas, tika izveidota ASV konstitūcija un demokrātiskas institūcijas ar varas dalījumu 3 atzaros. Tam bija arī plašākas sekas visai pasaulei, taču mūs interesē kafijas vēsture. Bostonas tējas dumpja rezultātā Amerikā popularitāti ieguva kafija, kas tika pasludināta par patriotu dzērienu. 

Kura valsts pasaulē patērē visvairāk kafijas?

Šodien ASV kopā ar Brazīliju patērē vairāk kafijas nekā jebkura cita valsts. Ja rēķina nevis kopējo apjomu, bet uz 1 iedzīvotāju patērēto kafijas daudzumu, vadībā ir somi – vidēji 12 kilogrami kafijas gadā uz 1 iedzīvotāju.

19. gadsimtā Āfrika atkal nospēlēja lomu šā dzēriena vēsturē, "palīdzot" Brazīlijai kļūt par lielāko kafijas ražotāju. No 1822. līdz 1888. gadam kafijas plantācijām tika izcirstas plašas tropisko mežu teritorijas. Kafiju sāka audzēt līdz tam nepieredzētā mērogā. Galvenais darbaspēks mežu izciršanā un plantācijās bija no Āfrikas ievestie vergi. Straujais kafijas ražošanas pieaugums Brazīlijā, kā arī Javā, pārpludināja tirgus ar kafijas pupiņām, samazinot cenu precei, kas vēl nesen bija dārga un pieejama tikai turīgajiem. No šā brīža kafiju sāka dzert arī nabadzīgās ģimenēs.

19. gadsimta 2. pusē pārtikas veikalos sāka parādīties maisos fasēta grauzdēta kafija. Ja gribējās tasi kafijas, vairs nebija jāiet uz kafejnīcu – to varēja pagatavot mājās. Par kafijas popularitāti liecina arī tas, ka jau 19. gadsimtā parādījās tvaika kafijas aparāti lietošanai mājās. Tolaik tika radītas arī pirmās franču preses kafijas pagatavošanai, lai gan konstrukcija patentēta tikai 1929. gadā. Šodien mīlestība pret kafiju un tehnoloģiju pieejamība ir novedusi pie tā, ka daudzās mājās un birojos ir savas "mini kafejnīcas" – kafijas automāti.

1890. gados kafija noslēdza savu ceļu apkārt pasaulei, atgriežoties vietā, kur sākās tās gadsimtiem ilgais ceļojums pa planētu. 1893. gadā no Brazīlijas uz Keniju, kas robežojas ar Etiopiju, atveda kafijkokus plantāciju izveidei. Tajos pašos gados vācu koloniālie administratori sāka ievest kafiju TangaņikāNo 1885. līdz 1919. gadam mūsdienu Tanzānijas kontinentālo daļu pārvaldīja Vācijas impērija, un tehniski to nesauca par Tangaņiku, jo tā bija daļa no Vācu Austrumāfrikas. Par Tangaņiku šo teritoriju sauca no 1919. līdz 1961. gadam, kad tā atradās Lielbritānijas pārvaldībā.. Tā sauca mūsdienu Tanzānijas teritoriju, Kenijas dienvidu kaimiņieni. 1898. gadā katoļu misionāri pirmo reizi atveda kafiju uz Kilimandžāro pakāji.
Mēs, ceļojumu rīkotājs Altezza Travel, dzīvojam un strādājam Tanzānijā, Kilimandžāro pakājē. Tanzānijas kafiju un šīs lauksaimniecības kultūras vietējo vēsturi pazīstam ļoti labi. Ja plānojat doties uz Tanzāniju, labprāt noorganizēsim Jums ekskursiju uz labāko kafijas plantāciju Kilimandžāro nogāzēs. Bet pagaidām palūkosimies uz vairāk nekā gadsimtu seno kafijas vēsturi šajā valstī. Tā kā šeit audzē premium kvalitātes pupiņas, Tanzānijas kafijas stāsts ir īpaši interesants.

Kafijas vēsture Tanzānijā

Oficiālā kafijas vēsture šajā valstī sākas 1898. gadā. Taču jau 16. gadsimtā haja tauta, kas dzīvoja uz rietumiem no lielā Viktorijas ezera, audzēja robustas kafiju. Tā šeit nonāca no ziemeļiem, no Etiopijas. Haja nevārīja mums pazīstamo kafijas dzērienu, bet gatavoja ko īpašu. Viņi vārīja veselas ogas, pievienojot garšaugus. Pēc tam iegūto novārījumu ietvaicēja un kūpināja, lai iegūtu košļājamu maisījumu. Tā to arī lietoja. Viņi to sauca par amwani. Šo maisījumu, kura pamatā bija kafijas augļi, izmantoja rituālos, un to drīkstēja košļāt tikai vadoņi un viņu pavadoņi. Audzētos kafijkokus kontrolēja augsta statusa sabiedrības locekļi.

19. gadsimta beigās arabika tika ieviesta Tangaņikā. Pirmās plantācijas parādījās piekrastē pie Tangas un Usambaras kalnos. Vēlāk, attīstoties dzelzceļam, kafija nonāca tuvāk Kilimandžāro. 1911. gadā pat tika izdots rīkojums stādīt kafijas stādus katrā reģionā. No šā brīža Tanzānijas – pareizāk sakot, Tangaņikas – kafija sāka nonākt Eiropā, nostiprinot Austrumāfrikas reputāciju kā kafijas audzēšanai piemērotam reģionam. To visu organizēja Vācijas impērijas koloniālā administrācija.

Pēc Pirmā pasaules kara Tangaņika nonāca britu kontrolē, un viņi turpināja attīstīt vietējo kafijas nozari. Līdz 1925. gadam briti šeit bija iestādījuši vairāk nekā 10 miljonus kafijas stādu. 1930. gadā britu administrācija izveidoja Kilimanjaro Native Cooperative Union (KNCU), apvienojot zemniekus. Tā veiksmīgi darbojas vēl šodien, lai gan 1961. gadā Tangaņika vairs nebija britu protektorāts, ieguva neatkarību un vēlāk kļuva par Tanzāniju.

Neatkarīgās Tanzānijas valdība kafijas nozarei pievērsa īpašu uzmanību, paplašinot plantāciju platības, organizējot ne tikai gatavo pupiņu pārdošanu, bet arī uzsākot pētniecību. Valstī darbojas Tanzania Coffee Research Institute (TaCRI). Tanzānijas ražotāju interesēs strādā arī citas organizācijas. Kafijas ražošanas nozarē iesaistītas 300 000 līdz 400 000 nelielas saimniecības, tāpēc tā ir nozīmīga valsts sociālās un ekonomiskās dzīves daļa un dod darbu aptuveni 2,5 miljoniem cilvēku.

Runājot par citām Āfrikas valstīmPapildus Etiopijai, Kenijai, Ugandai un Tanzānijai par nozīmīgiem Āfrikas kafijas ražotājiem var uzskatīt šādas valstis: Kotdivuāru, Kamerūnu, Madagaskaru, Gabonu, Kongo Demokrātisko Republiku, Ruandu, Burundi, Togo, Gvineju, Centrālāfrikas Republiku, Nigēriju, Ganu, Angolu, Malāviju, Zimbabvi un Libēriju. Katra no tām 2023. gadā piegādāja tirgum vairāk nekā 1 miljonu mārciņu kafijas pupiņu. Ir arī mazāki piegādātāji., līderu vidū ir Etiopija, Kenija un Uganda. Āfrikas kafijas tirgū ir arī citi ievērojami spēlētāji. Visi audzē arī premium produktus, ko augstu vērtē visā pasaulē.

Kurš reģions pasaulē ražo visvairāk kafijas?

Salīdzinājumam – kafijas ražošanas rādītājiVisi dati ņemti no Starptautiskās kafijas organizācijas jaunākā ziņojuma par 2021./2022. gadu. 2021./2022. gada sezonā pa reģioniem:

• Visvairāk saražoja Dienvidamerika – 77,5 miljonus kafijas maisuKafijas nozarē kafijas pupiņu sūtījumu apjomu parasti mēra 60 kilogramu maisos..
• Āzija, ieskaitot Okeāniju, piegādāja 51,4 miljonus maisu.
• Āfrika saražoja 19,27 miljonus maisu.
• Centrālamerika un Meksika kopā saražoja 19 miljonus maisu.

Inovācijas kafijas pagatavošanā

Tagad atgriezīsimies 19. gadsimta 2. pusē un paskatīsimies, kas vēl būtisks notika kafijas pasaulē. 19. un 20. gadsimta mijā izgudroja šķīstošo kafiju – sauso ekstraktu no kafijas pupiņām. Pupiņas grauzdē, samaļ un apstrādā ar karstu ūdeni. Pēc tam tās žāvē ar izsmidzināšanas vai sublimācijas metodi. Pirmajā gadījumā iegūst pulveri, otrajā – drupinātus fragmentus.

20. gadsimta sākumā tika izgudrota metode kofeīna atdalīšanai no kafijas, saglabājot tās garšu. Tā parādījās bezkofeīna kafija – kafijas dzēriens cilvēkiem, kuri medicīnisku iemeslu dēļ nedrīkst lietot kofeīnu, jo tas ietekmē asinsspiedienu.

Visā 20. gadsimtā kafijas ražošana un popularitāte auga. Rūpnieciskās iespējas ļāva pastāvīgi attīstīt kafijas tehnoloģijas: pupiņu grauzdēšanas iekārtas un kafijas automātus dažādu dzērienu pagatavošanai. Atvērās kafejnīcu ķēdes, no kurām lielākā kļuva Starbucks – šodien tai ir vairāk nekā 35 000 zīmola kafejnīcu visā pasaulē. Tika izstrādātas jaunas dzērienu receptes, un šodien to ir vairāk nekā 30. Līdz 1995. gadam kafija bija kļuvusi par populārāko dzērienu pasaulē – ik gadu tika izdzerti vairāk nekā 400 miljardi kafijas tasīšu. Šīs tendences turpinās arī šodien.

Šie ir galvenie pieturas punkti kafijas vēsturē. Izsekojot visiem pavērsieniem mums tik pazīstamā dzēriena liktenī, kļūst skaidrs, ka arābi, turki un brazīlieši kafijas pasaulē ienāca vēlāk. Viņu ieguldījums kafijas kultūrā ir milzīgs, tomēr kafijas auga izcelsme meklējama Āfrikā.

Noslēgumā atbildēsim uz biežāk uzdotajiem jautājumiem par kafiju: vai tā ir kaitīga vai labvēlīga veselībai, kādas devas iesaka pētnieki un kā šis dzēriens ietekmē cilvēka organismu. Ceram, ka Jums šobrīd pa rokai ir laba kafija. Pagatavojiet to un lasiet atbildes tālāk, malku pa malkam.

Populāri jautājumi par kafiju

Indonēzijā, Vjetnamā, Filipīnās, Indijā un citās valstīs kopi luwak tiek ražota rūpnieciskā mērogā. Fermās antisanitāros apstākļos desmitiem tūkstošu civetu tur būros un piespiedu kārtā baro ar kafijas ķiršiem. Dzīvniekus badina, lai tie neatteiktos no vienīgās pieejamās barības – kafijas ogām. Ogu kvalitāte netiek kontrolēta. No būriem savāktās kafijas pupiņas netiek pārbaudītas pēc sastāva. Uz iepakojuma nepatiesi norādīts "Collected in the Wild". Būros turētie dzīvnieki pastāvīgi ir stresā, par ko liecina asiņaini izkārnījumi un agrīna nāve.

Par šā zīmola ražošanas situāciju detalizēti rakstām mūsu rakstā par kopi luwak kafiju. Mēs stingri iesakām nekad nepirkt kopi luwak kafiju un neatbalstīt nozari, kuras peļņa balstās dzīvnieku nežēlīgā izmantošanā. Tā vietā lasiet mūsu rakstus par Āfrikas dzīvniekiem.

Want to know more about Tanzania adventures?

Get in touch with our team! We've explored all the top destinations across Tanzania. Our Kilimanjaro-based adventure consultants are ready to share tips and help you plan your unforgettable journey.

Discover more interesting articles